Una carbonara diversa dalle altre

Tra gennaio e febbraio l’Uomo Goloso è stato in trasferta per 7 settimane…..il “poverino” non è andato però in un posto sfigato, ma si è fatto un soggiorno di 7 settimane a Roma! Non che non conoscesse la cucina romana o i piatti tipici, ma è naturale che stando sul posto abbia avuto modo di conoscere più da vicino la gastronomia locale. La pasta alla papalina che ha preparato lui un paio di settimane fa è una variazione sul tema della carbonara: una carbonara fatta con il prosciutto al posto della pancetta. La ricetta è un po’ più leggera ma non per questo meno appetitosa e soprattutto, semplice da preparare. L’Uomo Goloso l’ha preparata due volte: una con dei tagliolini e l’altra con le più classiche mezze maniche….onestamente entrambi preferiamo la versione con la pasta corta!