Tacchinella farcita con castagne e pancetta

Era tanto che volevo cimentarmi nella preparazione del tacchino farcito presente sulle tavole americane nei giorni di festa…ma siccome un tacchino intero non sarebbe entrato nel mio forno dalle dimensioni standard, ho optato per una tacchinella, più piccola e sicuramente “più maneggevole”…..e così il giorno di Natale ho servito ai miei ospiti questa delizia che ha messo d’accordo tutti!